Тмин — или Тимон, хлебная специя, двулетнее растение семейства зонтичные. Семена тмина высушивают и используют в кулинарии в качестве пряной жгучей специи. Тмин добавляют в жирные мясные блюда и к гарнирам, а также в сладкие хлебобулочные изделия. Его используют при мариновании и засолки огурцов, яблок, квашеной капусты, для засолки помидоров, грибов, для приготовления кваса, пива, сырных и творожных запеканок, для блюд из картофеля и овощей.